Recetas con cerezas saludables para alimentar tu felicidad
Con estas recetas de cerezas saludables pretendo dos cosas: alimentar tu barriga y tu corazón.
Porque seguro que no te descubro nada nuevo si te cuento que tu dieta afecta directamente a tu bienestar emocional.
Solo tienes que darte cuenta de lo bien que te sientes cuando tomas una de nuestras Cerezas del Jerte.
Y tiene su explicación biológica, verás.
Ese bienestar proviene de su dosis de vitaminas A y C y su fructosa natural (mucho más saludable que cualquier azúcar refinado y sin refinar, ojo) que te ayudan a que te sientas con más energía, más motivada y te refresca que da gusto.
En resumen, ten por seguro que las cerezas, al igual que otras frutas y verduras, te ayudan a sentirte más relajada y feliz.
¿Ves lo importante que es?
Por eso, y porque viene una época del año (¡el veranito!) en la que una dieta rica en frutas es primordial para hidratarte y mantener tu bienestar en equilibrio, hoy te traigo 4 recetas saludables elaboradas con nuestro producto estrella: las cerezas del Valle del Jerte.
Así que si aún no las tienes en casa, corre a comprar cerezas del Valle del Jerte porque te van a hacer falta para alimentar tu felicidad y la de los tuyos.
Recetas con cerezas saludables: si eres más de salado
¿Pensabas que las recetas con cerezas saludables solo estaban en el bando de los dulces?
Pues te vas a quedar con la boca abierta (y con un gusanillo en el estómago) con estas 2 recetas saladas que, elaboradas con nuestras sabrosas cerezas del Valle del Jerte, aportan a tu cocina un delicioso toque de sabor que no te lo dan las cerezas del súper (te lo digo yo).
Venga, que nos ponemos el delantal.
Berenjena asada con salsa de yogur y cerezas
¿A que sorprende la combinación de esta receta saludable con cerezas?
Y es que las berenjenas asadas son un plato ya de por sí gustoso y un acompañamiento estupendo para un montón de carnes y pescados.
Pero en esta ocasión he elegido esta elaboración con cerezas, que le aporta un toque dulce que crea un contraste de sabores y texturas muy apetecible.
Los ingredientes son: berenjena, mostaza de Dijon, romero, tomillo, perejil fresco, comino molido, pimienta negra molida, yogur natural, queso de cabra cremoso, cerezas, semillas de sésamo, aceite de oliva virgen extra y sal.
Para su elaboración debemos seguir dos pasos:
1 - Asar la berenjena.
Para ello, la cortamos por la mitad a lo largo y las ponemos en la bandeja de horno con la parte blanca hacia arriba. En esa zona, hacemos unos cortes diagonales profundos pero con cuidado de no traspasar la piel.
Las regamos con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y romero y para el horno. En unos 35-40 minutos ya deben estar doraditas.
2 - Elaborar la salsa
En un bol como este mezclamos el yogur, la mostaza, el queso de cabra y un chorrito de aceite. Seguidamente, añadimos el tomillo, el comino, el perejil y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Removemos bien.
Cubrimos las berenjenas con esta salsa y para finalizar añadimos las cerezas picadas y un poco de semillas de sésamo.
Tartar de melocotón y cerezas
En esta receta saludable se crea un maridaje de sabores magnífico entre los dos protagonistas: las cerezas y los melocotones (o nectarinas, si lo prefieres).
Y resulta ser un bocado de sabor intenso y refrescante, nada convencional, que puedes tomar a cualquier hora del día: en el desayuno, a media mañana, para la merienda, para cenar…
Solo necesitas melocotones, cerezas, unas hojas de albahaca, piñones, limón, y aceite de oliva.
Se elabora en un abrir y cerrar de ojos, fíjate:
Tostamos los piñones durante unos segundo en una sartén y los ponemos en el recipiente de la batidora junto con unas 10 hojas de albahaca y un buen chorro de aceite de oliva.
Trituramos bien todo y lo dejamos reposar.
A continuación pelamos y cortamos las frutas en dados pequeños y las mezclamos en un bol. Añadimos el zumo de medio limón.
Repartimos la mezcla en vasitos y ponemos, en cada uno de ellos, unas 3 cucharadas de la mezcla que habíamos reservado.
Y ya está.
Una receta con cerezas saludable fácil a la par que riquísima.
Salsa de cerezas para carnes
Esta salsa de cereza le va genial a la carne de cerdo, que le aporta el puntito de dulzor justo para potenciar su sabor.
Para que sea una receta con cerezas saludable te recomiendo que elijas una pieza magra, como puede ser el solomillo o el lomo.
Para elaborar este plato necesitamos la carne elegida, naranja, limón, miel, sal, pimienta y cerezas, ¡por supuesto!
Comenzamos marinando la carne.
Para ello ponemos al fuego el zumo de una naranja y el medio limón, dos cucharadas de miel y un chorrito de agua hasta llevarlo al punto de ebullición. Pintamos la carne con esta mezcla y la dejamos marinar unas horas.
Para hacer la salsa, colocamos en una cazuela las cerezas deshuesadas junto con el zumo de otro naranja, el de medio limón y dos cucharadas de miel.
Dejamos cocinar a fuego lento y vamos dejando reducir la salsa hasta que la salsa quede con una consistencia y textura espera.
El último paso te lo puedes imaginar: pasar por la plancha la carne salpimentada y servir junto con la sabrosa salsa de cerezas.
Recetas con cerezas saludables: para quienes no les amarga un dulce
En este recetario saludable con las cerezas como protagonistas también tienen cabida los deseos de los más golosos de la casa.
Polos de cereza y coco
El verano es sinónimo de helados y en este maravilloso festín de recetas con cerezas saludables no podían faltar.
Para hacerlos necesitas agua de coco (unos 300 ml para 4 unidades) y un puñado de cerezas.
*Nota: elige un agua de coco que no provenga de concentrado y sin azúcares añadidos.
Lavamos, deshuesamos las cerezas y las trituramos con una picadora hasta conseguir una textura de puré.
Cogemos los moldes para hacer los polos y rellenamos unos 2 dedos de la base con el puré de cerezas que acabamos de elaborar. Lo metemos en el congelador una media hora para que se endurezcan.
Una vez que se ha solidificado, añadimos otra capa al molde, pero esta vez de agua de coco. Repetimos la operación las veces que queramos hasta rellenar el molde.
Por último, añadimos los palitos del polo y dejamos en el congelador al menos 1 hora antes de desmoldarlos.
A los niños les va a encantar, ¡ya verás!
Crumble de cerezas
Otra excelente receta con cerezas supersaludable que pueden endulzar, si quieres, con un poquito de miel.
Los ingredientes son avena en copos, espelta, coco rallado, almendras picadas, miel, canela molida y aceite de coco.
Para el relleno necesitas además las cerezas, zumo de limón y maicena.
Mira cómo se prepara.
Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (avena, espelta, coco, almendras y canela) y vamos incorporando lentamente, mientras removemos, el aceite de coco y la miel.
En otro recipiente vamos preparando el relleno.
Para ello, mezclamos las cerezas deshuesadas, el jugo de limón y la maicena.
Ponemos en un molde para horno y encima vertemos la mezcla de ingredientes secos.
Horneamos durante unos 40 - 45 minutos hasta que veamos que se ha dorado y tiene una textura crujiente.
¿A que se te hace la boca agua?
Y es que las cerezas son un ingrediente que puedes utilizar en infinidad de recetas saludables y elaboraciones de todo tipo.
Por ejemplo, puedes darle un toque distinto al yogur añadiendo trocitos de cerezas, en forma de topping. O en una fundue con chocolate negro al 85% de cacao.
¿Quieres disfrutar del sabor y nutrir tu cuerpo y tu alma con las Cerezas del Jerte durante cualquier época del año?
Pues con la mermelada de cerezas casera te vas a chupar los dedos.
Ya lo estás viendo...
Estas recetas con cerezas saludables son una manera estupenda de cuidar tu bienestar físico y emocional, incorporando a tu dieta una rica fruta de temporada y de proximidad que hace siempre, siempre las delicias de grandes y pequeños.
*Créditos de las imágenes:
- Crumble de cerezas: Gastrolab